一、感官指標檢測：品質的第一道門檻
- 外觀：顆粒飽滿均勻，無霉變、蟲蛀，色澤呈自然黃褐色。
- 氣味：具有油菜籽固有清香，無異味（如酸敗、焦糊味）。
- 雜質：泥沙、秸稈等雜質含量需≤2%（依據GB/T 14488.1）。
二、理化指標檢測：內在品質的科學量化
- 水分含量（GB 5009.3）：水分≤10%，防止儲存中霉變。
- 含油量（GB/T 14488.1）：≥38%，影響出油率與經濟價值。
- 酸價（GB 5009.229）：≤3 mg KOH/g，反映油脂新鮮程度。
- 過氧化值（GB 5009.227）：≤0.15 g/100g，指示氧化劣變風險。
三、污染物與農殘檢測：嚴守安全紅線
- 黃曲霉毒素B?（GB 5009.22）：≤5 μg/kg，強致癌物控制。
- 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）：≤1000 μg/kg，預防免疫毒性。
- 毒死蜱≤0.05 mg/kg
- 氯氰菊酯≤0.2 mg/kg
- 鉛（Pb）≤0.2 mg/kg
- 鎘（Cd）≤0.1 mg/kg
- 砷（As）≤0.5 mg/kg
- 汞（Hg）≤0.02 mg/kg
四、微生物指標：控制生物污染風險
- 菌落總數（GB 4789.2）：≤1×10? CFU/g
- 大腸菌群（GB 4789.3）：≤3 MPN/g
- 霉菌（GB 4789.15）：≤1×10³ CFU/g
五、轉基因成分檢測（NY/T 672）
六、環境與生產過程審核
- 產地環境：土壤、水質符合NY/T 391標準，遠離污染源。
- 種植規范：化肥農藥減量使用，記錄可追溯。
- 加工儲存：設備清潔度、溫濕度控制達標。
七、檢測流程與標準依據
- 抽樣（GB 5491）：隨機抽取至少2kg樣品，密封避光運輸。
- 實驗室分析：依據上述標準進行分項檢測。
- 綜合評價：各項結果均需符合NY/T 751-2017《綠色食品 食用植物油》要求。
八、綠色檢測的意義與趨勢
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