技術級高黏羧甲基纖維素（CMC-HVT）檢測指南

一、概述

二、核心檢測項目及方法

1. 物理性質檢測

(1) 黏度（Viscosity）

• 檢測意義：黏度是CMC-HVT的核心指標，直接影響其增稠能力。
• 檢測方法：
  • 旋轉黏度計法：配制1%或2%（w/w）的CMC水溶液，在25±0.5℃條件下，使用Brookfield黏度計測定（轉速根據黏度范圍選擇）。
  • 參考標準：GB/T 1904-2005《食品添加劑 羧甲基纖維素鈉》、ISO 5351。

(2) 水分含量（Moisture Content）

• 檢測方法：
  • 烘箱干燥法：稱取樣品置于105℃烘箱至恒重，計算失重比例。
  • 卡爾·費休法：適用于微量水分檢測，精度更高。

2. 化學性質檢測

(1) 取代度（Degree of Substitution, DS）

• 檢測意義：取代度反映羧甲基在纖維素鏈上的取代程度，直接影響溶解性和穩定性。
• 檢測方法：
  • 酸堿滴定法：將樣品酸化后釋放羧酸基團，用NaOH標準溶液反滴定。
  • 灰分法：通過灼燒殘渣中的鈉含量推算取代度。
  • 儀器法：核磁共振氫譜（^1H NMR）或紅外光譜（FTIR）分析。

(2) pH值

• 檢測方法：配制1%水溶液，使用pH計直接測定（校準緩沖液pH 4.0、7.0、10.0）。

3. 純度與雜質控制

(1) 氯化物（Cl?）含量

• 檢測方法：硝酸銀滴定法（Mohr法）或離子色譜法（ICP-OES）。
• 限值要求：通常要求≤1.0%（技術級）。

(2) 灰分（Ash Content）

• 檢測方法：高溫灼燒法（800℃馬弗爐灼燒至恒重）。
• 限值要求：一般≤10%（與取代度和生產工藝相關）。

(3) 重金屬（Pb、As、Hg等）

• 檢測方法：原子吸收光譜（AAS）或電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）。

4. 應用性能檢測

(1) 溶解性測試

• 檢測方法：配制溶液觀察是否透明、有無凝膠顆粒，記錄完全溶解時間。

(2) 耐鹽性（針對特定應用）

• 檢測方法：在高濃度鹽溶液中（如NaCl溶液）測定黏度保留率。

(3) 熱穩定性

• 檢測方法：將CMC溶液加熱至80~100℃，冷卻后測定黏度變化率。

三、關鍵檢測儀器清單

1. 旋轉黏度計（如Brookfield RV/DV系列）
2. 烘箱及分析天平（精度0.0001g）
3. pH計（帶溫度補償功能）
4. 馬弗爐（高溫灼燒）
5. 滴定裝置（自動滴定儀優先）
6. 光譜分析設備（FTIR、AAS、ICP等）

四、檢測注意事項

1. 樣品制備：CMC溶液需充分分散，避免結塊影響數據準確性。
2. 溫度控制：黏度對溫度敏感，需嚴格保持25±0.5℃恒溫。
3. 取代度計算：需校正鈉鹽形態的影響，確保公式正確。
4. 批次一致性：檢測應覆蓋同一批次多個樣本，評估均勻性。

五、

• GB/T 1904-2005《食品添加劑 羧甲基纖維素鈉》
• ASTM D1439-03《Standard Test Methods for Sodium Carboxymethylcellulose》
• 美國藥典（USP）相關章節