不銹鋼廚房設(shè)備存放架檢測項目詳解

一、材質(zhì)檢測：確?；A(chǔ)安全性

1. • 檢測內(nèi)容：使用光譜儀驗證材質(zhì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T 3280-2015中的304或316食品級不銹鋼），重點檢測鉻（Cr≥18%）、鎳（Ni≥8%）含量是否達(dá)標(biāo)。
   • 意義：劣質(zhì)不銹鋼易生銹，導(dǎo)致重金屬析出，威脅食品安全。
2. • 方法：超聲波測厚儀測量關(guān)鍵部位（如支架、層板）厚度，通常要求≥1.2mm。
   • 標(biāo)準(zhǔn)：厚度不足易導(dǎo)致變形，降低承重能力。

二、結(jié)構(gòu)性能檢測：保障耐用性與穩(wěn)定性

1. • 測試方法：模擬實際使用場景，對每層施加1.5倍標(biāo)稱載荷（如標(biāo)稱200kg則加載300kg），持續(xù)24小時。
   • 判定標(biāo)準(zhǔn)：卸載后無永久變形、焊接點無開裂。
2. • 傾斜試驗：將存放架傾斜10°，確保不傾倒；帶滑輪款式需測試剎車鎖定后的抗滑動性。
3. • 目視檢查：焊點需均勻無氣孔、夾渣。
   • 強度測試：對焊縫進(jìn)行破壞性拉伸試驗，斷裂應(yīng)發(fā)生在母材而非焊縫處。

三、表面處理檢測：防止污染與腐蝕

1. • 標(biāo)準(zhǔn)：Ra值≤0.8μm（鏡面級），確保無毛刺、銳邊，避免藏污納垢或劃傷操作人員。
   • 方法：粗糙度儀測量，手工觸摸檢查。
2. • 鹽霧試驗：按GB/T 10125-2021進(jìn)行48小時中性鹽霧測試，表面無紅銹為合格。
   • 實際模擬：噴灑5%氯化鈉溶液，觀察72小時變化。

四、衛(wèi)生與環(huán)保專項檢測

1. • 方法：表面涂抹采樣，檢測大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌殘留，需符合GB 14934-2016餐飲具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. • 重點元素：鉛（Pb）、鎘（Cd）、砷（As），通過酸性溶液浸泡模擬食品接觸，使用ICP-MS檢測溶出量是否超標(biāo)（參考GB 4806.9-2016）。

五、功能性附加檢測

1. • 層板需具備防滑紋理或凸點，傾斜30°時放置標(biāo)準(zhǔn)餐具無滑動。
2. • 多模塊組合式存放架需測試拼接間隙（≤2mm）、水平度誤差（≤1°）。

六、檢測流程建議

1. 出廠前必檢項：材質(zhì)成分、焊縫強度、鹽霧試驗、承重測試。
2. 定期抽檢項：使用半年后復(fù)測表面腐蝕情況、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
3. 國際認(rèn)證參考：出口產(chǎn)品需額外滿足歐盟EN 631-1或美國NSF/ANSI 2標(biāo)準(zhǔn)。