## 引言
在全球糧食安全戰略持續深化的背景下,稻米加工業面臨提質增效的迫切需求。據國家糧食和物資儲備局2024年研究報告顯示,我國稻米加" />

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碎米率檢測

發布時間:2025-05-17 17:05:33- 點擊數: - 關鍵詞:

實驗室擁有眾多大型儀器及各類分析檢測設備,研究所長期與各大企業、高校和科研院所保持合作伙伴關系,始終以科學研究為首任,以客戶為中心,不斷提高自身綜合檢測能力和水平,致力于成為全國科學材料研發領域服務平臺。

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碎米率檢測:方法與檢測項目詳解

一、碎米率的定義

  • 大碎米:長度介于完整米粒2/3以上的碎粒。
  • 小碎米:可通過規定篩網的細小碎粒。

二、碎米率檢測的核心項目

1. 試樣制備

  • 取樣方法:依據GB 5491《糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法》,采用多點分層抽樣法,抽取代表性樣品。
  • 樣品量:通常取100g以上原始樣品,經分樣器縮分至實驗所需量(如50g)。
  • 預處理:去除雜質(如石子、糠粉),調節環境溫濕度至標準條件(溫度25±2℃,相對濕度50%~70%)。

2. 碎米分離與分類

  • 篩分法(核心檢測項目):
    • 設備:標準檢驗篩(如孔徑1.0mm、2.0mm金屬篩)。
    • 步驟
      1. 試樣倒入上層篩(2.0mm),手動或機械篩動2分鐘。
      2. 下層篩(1.0mm)截留的為大碎米,通過下層篩的為小碎米。
    • 稱量:分別稱量大碎米和小碎米質量。
  • 圖像分析法(輔助技術):
    • 使用高分辨率成像設備配合圖像處理軟件,自動識別碎米形態,適用于大批量快速檢測。

3. 計算與判定

  • 公式: 碎米率(%)=大碎米質量+小碎米質量試樣總質量×100碎米率(%)=試樣總質量大碎米質量+小碎米質量?×100
  • 等級判定:根據GB/T 1354-2018,秈米碎米率一級品≤20%,粳米一級品≤10%。

三、關鍵影響因素檢測

    • 水分過高易導致米粒軟化,加工時易斷裂;水分過低則米粒脆性增加。
    • 方法:采用烘箱法(105℃恒重法)或快速水分測定儀。
    • 檢測碾米機壓力、轉速、碾白室間隙等參數,優化加工條件以減少機械損傷。
    • 檢測稻谷的裂紋率、成熟度,原料品質直接影響碎米率。

四、檢測標準與儀器

  • 國際標準:ISO 7301(稻米規格)、ISO 6646(碎米測定)。
  • 國家標準:GB/T 1354-2018《大米》、LS/T 3108《糧油檢驗 碎米檢驗法》。
  • 常用儀器
    • 檢驗篩(符合GB/T 5507標準)
    • 電子天平(精度0.01g)
    • 碎米分離機(自動化篩分)
    • 近紅外分析儀(快速無損檢測)

五、檢測流程優化建議

  1. 提高采樣代表性:避免局部區域過度取樣。
  2. 環境控制:溫濕度穩定,減少外界干擾。
  3. 設備校準:定期校驗篩網孔徑及天平精度。
  4. 自動化技術應用:采用光電分選機或AI圖像識別技術提升效率。

六、行業意義與發展趨勢

  • 稻谷裂紋率的檢測方法(GB/T 17891-2017)
  • 大米加工設備工藝參數優化研究
  • 無損檢測技術在大米品質分析中的應用
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