無公害農產品蕓苔屬類蔬菜檢測項目詳解
一、檢測類別與核心項目
1. 農藥殘留檢測
- 有機磷類農藥：毒死蜱、敵敵畏、樂果等；
- 擬除蟲菊酯類農藥：氯氰菊酯、氰戊菊酯、高效氯氟氰菊酯等；
- 氨基甲酸酯類農藥：克百威、涕滅威等；
- 其他類：多菌靈（殺菌劑）、阿維菌素等。
2. 重金屬污染檢測
- 鉛（Pb）：≤0.1 mg/kg；
- 鎘（Cd）：≤0.05 mg/kg（葉菜類）；
- 汞（Hg）、砷（As）：≤0.01 mg/kg；
- 鉻（Cr）：≤0.5 mg/kg。
3. 微生物及生物毒素
- 大腸菌群：需符合限值（如≤100 MPN/100g）；
- 沙門氏菌、金黃色葡萄球菌：不得檢出；
- 黃曲霉毒素（針對加工制品）：≤5 μg/kg。
4. 理化及營養指標
- 亞硝酸鹽：≤4 mg/kg（新鮮蔬菜）；
- 硝酸鹽：根據蔬菜品種分級（如大白菜≤3000 mg/kg）；
- 維生素C、纖維素：作為品質參考指標。
5. 非法添加物篩查
- 甲醛（非法防腐劑）：不得檢出；
- 熒光增白劑（用于漂白）：不得檢出。
二、檢測流程與方法
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- 農藥殘留：氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）、液相色譜-串聯質譜（LC-MS/MS）；
- 重金屬：原子吸收光譜儀（AAS）、ICP-MS；
- 微生物：平板計數法、PCR快速檢測。
三、檢測的意義與挑戰
四、結語
- GB 2763-2021 《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》
- NY/T 5001-2018 《無公害農產品 白菜類蔬菜》
- HJ 332-2006 《蔬菜中硝酸鹽限量》
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