一、安全衛生檢測項目

1. 農藥殘留檢測

• 重點農藥：
  • 荔枝：擬除蟲菊酯類（如氯氰菊酯）、有機磷類（毒死蜱）、殺菌劑（多菌靈）
  • 龍眼：三唑類（戊唑醇）、阿維菌素
  • 紅毛丹：咪鮮胺（采后保鮮防腐劑）
• 檢測標準：
  • 中國標準（GB 2763-2021《食品中農藥最大殘留限量》）
  • 歐盟法規（EC No 396/2005）
  • 日本肯定列表制度（Positive List System）

2. 重金屬污染檢測

• 核心指標：鉛（Pb）、鎘（Cd）、砷（As）、汞（Hg）
• 高風險環節：果園土壤污染、污水灌溉導致的果肉富集

3. 保鮮劑及非法添加物

• 荔枝：二氧化硫（SO?）熏蒸漂白（部分非法加工點使用）
• 龍眼：焦亞硫酸鈉（護色劑）殘留超標
• 紅毛丹：合成色素（胭脂紅、莧菜紅）非法染色
• 檢測依據：GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》

4. 微生物指標

• 檢測項目：大腸菌群、霉菌（如擴展青霉）、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）
• 高風險場景：冷鏈斷裂導致果肉腐敗、采摘后預冷處理不當

二、品質與營養成分檢測

1. 理化指標

• 糖度（可溶性固形物）：荔枝（≥16°Brix）、龍眼（≥20°Brix）
• 酸度（pH值）：反映成熟度和保鮮狀態
• 水分含量：直接影響貨架期（通常要求≤85%）

2. 營養成分分析

• 維生素C：荔枝（41mg/100g）、龍眼（84mg/100g）
• 多酚類物質：抗氧化活性檢測（ORAC法）
• 氨基酸組成：紅毛丹谷氨酸含量較高（鮮味來源）

三、特殊風險監測

1. 真菌毒素檢測

• 荔枝：赭曲霉毒素A（OTA，高溫高濕儲存易發）
• 檢測技術：高效液相色譜-質譜聯用（HPLC-MS/MS）

2. 轉基因成分篩查

• 針對進口紅毛丹可能存在的轉基因品系（如抗病性狀改良品種）

四、檢測技術方法

1. 色譜法
   • 氣相色譜（GC）：有機磷農藥檢測
   • 液相色譜（HPLC）：保鮮劑、色素分析
2. 光譜法
   • 原子吸收光譜（AAS）：重金屬定量
   • 近紅外光譜（NIRS）：糖度無損檢測
3. 分子生物學檢測
   • PCR技術：轉基因成分鑒定

五、國內外標準差異

六、典型案例分析

• 2022年歐盟RASFF通報：越南產荔枝因檢出溴氰菊酯（0.08mg/kg，超歐盟MRL 0.05mg/kg）被退運
• 中國海關2023年抽檢：某批次泰國紅毛丹非法添加赤蘚紅（檢出值0.12g/kg，標準禁用）

建議

1. 供應鏈管控：果園需建立GAP（良好農業規范），重點監控采摘前14天農藥施用
2. 檢測方案優化：出口歐盟產品需增加三唑類農藥及二氧化硫專項檢測
3. 快速檢測技術應用：推廣膠體金試紙條用于田間有機磷農藥初篩