一、瓊膠檢測的核心項目
1. 理化性質檢測
2. 瓊膠含量測定
-
- 苯酚-硫酸法：多糖在濃硫酸作用下脫水生成糠醛衍生物，與苯酚結合顯色，通過分光光度計（490 nm）定量分析。
- 高效液相色譜法（HPLC）：分離瓊脂糖與瓊脂膠，計算各組分占比（瓊脂糖含量通常需＞70%）。
3. 安全性檢測
4. 功能性評價
二、檢測流程與關鍵步驟
-
- 粉碎瓊膠至均一粉末，過80目篩。
- 按檢測需求配制溶液（如1.5%凝膠強度測試液）。
-
- 理化指標優先測試凝膠強度和熔/凝點。
- 多糖含量檢測需注意標準曲線制備（以葡萄糖為參比）。
- 重金屬檢測需消解樣品后上機分析。
三、質量控制要點
- 儀器校準：凝膠強度儀、HPLC等需定期校準。
- 空白對照：尤其在分光光度法中，消除試劑干擾。
- 重復實驗：關鍵項目（如凝膠強度）需至少3次平行實驗取均值。
四、行業應用中的差異化檢測需求
- 食品行業：側重凝膠強度、微生物指標及重金屬限量。
- 生物醫藥：需額外檢測內毒素（鱟試劑法）以滿足注射級瓊脂要求。
- 化妝品：關注pH值（6.5-7.5）及致敏性物質。
五、結語
- ISO 9665:1993 瓊脂凝膠強度測定方法
- GB 1975-2010 食品添加劑 瓊脂
- USP-NF 2023 瓊脂藥用標準
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