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食品添加劑聚偏磷酸鉀檢測

發布時間：2025-05-26 10:13:41- 點擊數： - 關鍵詞：

實驗室擁有眾多大型儀器及各類分析檢測設備，研究所長期與各大企業、高校和科研院所保持合作伙伴關系，始終以科學研究為首任，以客戶為中心，不斷提高自身綜合檢測能力和水平，致力于成為全國科學材料研發領域服務平臺。

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- 重金屬殘留：重點檢測鉛（Pb）、砷（As）、汞（Hg）等有毒元素，通常采用原子吸收光譜法（AAS）或電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）。
- 游離磷酸鹽：未完全聚合的磷酸鹽可能影響食品風味，需通過離子色譜法（IC）進行定量分析。
- pH值及溶解度：確保聚偏磷酸鉀的溶解性符合工藝要求，避免在食品中形成沉淀。
- 聚合度測定：通過凝膠滲透色譜（GPC）或核磁共振（NMR）分析分子量分布，影響其功能性。

- 原理：利用離子交換柱分離聚偏磷酸鉀，通過紫外檢測器定量。
- 適用場景：高精度測定復雜食品基質中的含量，檢出限可達0.1 mg/kg。
- 鉬藍比色法：磷酸鹽在酸性條件下與鉬酸銨反應生成藍色絡合物，通過吸光度計算總磷含量，間接推算聚偏磷酸鉀濃度。
- 優缺點：操作簡便但易受其他磷酸鹽干擾，需結合前處理步驟。
- 蛋白質沉淀法：針對肉制品等高蛋白樣品，使用三氯乙酸去除蛋白質干擾。
- 固相萃取（SPE）：通過特定吸附柱純化樣品，提高檢測準確性。