無公害食品 淡水養殖產地環境條件檢測項目指南

一、水質檢測

1. 理化指標

• pH值：淡水養殖水體pH范圍應為6.5~8.5，酸性或堿性過高均會抑制魚類代謝。
• 溶解氧（DO）：≥5 mg/L（24小時內16小時以上需達標），低氧易導致魚類窒息。
• 氨氮（NH?-N）：≤0.2 mg/L，高濃度氨氮對魚鰓和肝臟有毒害作用。
• 亞硝酸鹽（NO??-N）：≤0.1 mg/L，可引起魚類高鐵血紅蛋白癥。
• 總磷（TP）、總氮（TN）：控制富營養化風險，避免藻類爆發性繁殖。

2. 重金屬與有害物質

• 鎘（Cd）、鉛（Pb）、汞（Hg）、砷（As）：需低于《GB 11607-1989 漁業水質標準》限值，避免生物富集污染。
• 石油類污染物：≤0.05 mg/L，防止油膜阻礙水體氧氣交換。
• 揮發性酚：≤0.005 mg/L，酚類物質具有強生物毒性。

3. 微生物指標

• 大腸菌群：≤5000個/L，反映水體受糞便污染程度，避免病原傳播。

二、底質檢測

• 有機質含量：≤15%（底泥干重），過高會導致厭氧環境生成硫化氫等有毒氣體。
• 重金屬殘留：檢測鎘、鉛、汞、銅等，執行《GB 15618-2018 土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準》。

三、空氣環境檢測

• 二氧化硫（SO?）、氮氧化物（NOx）：符合《GB 3095-2012 環境空氣質量標準》二級限值。
• 顆粒物（PM??、PM?.?）：避免粉塵攜帶污染物進入水體。

四、生物安全性檢測

• 浮游生物群落結構：藻類密度需適中，避免藍藻等有毒藻類過度繁殖。
• 病原微生物：檢測水產致病菌（如嗜水氣單胞菌）及病毒（如鯉春病毒）是否存在。

五、周邊環境調查

• 污染源排查：確認養殖區3公里內無工業廢水、重金屬礦區、化工廠等污染源。
• 農業污染控制：周邊農田農藥、化肥使用應符合無公害標準，避免徑流污染。

檢測方法與頻率

1. 采樣規范：
   • 水質：分表層水（0.5米深處）和底層水（距底泥1米處）采樣，混合后分析。
   • 底質：梅花布點法采集底泥樣品，深度0~20 cm。
2. 檢測周期：
   • 常規水質監測：每月至少1次，雨季或污染預警時加密頻次。
   • 底質與空氣：每季度1次，連續養殖3年后需全面復測。

注意事項

1. 動態監測：根據養殖品種（如魚類、蝦蟹類）調整檢測重點，例如甲殼類對銅敏感需加強監測。
2. 第三方認證：申請無公害認證時，需由具備CMA資質的檢測機構出具報告。
3. 應急管理：若檢測超標，應立即暫停投喂、增氧并啟動水體凈化措施。