一、核心安全檢測項目
- 農藥殘留檢測（重點指標）
- 有機磷類：敵敵畏、毒死蜱（GB 23200.113-2018氣相色譜法）
- 擬除蟲菊酯類：聯苯菊酯、氯氟氰菊酯（GB 23200.8-2016液相色譜法）
- 殺菌劑：多菌靈、嘧菌酯（NY/T 1680-2009質譜聯用法）
- 最大殘留限量依據GB 2763-2021標準
- 重金屬污染篩查
- 必檢元素：鉛（≤0.1mg/kg）、鎘（≤0.05mg/kg）
- 檢測方法：GB 5009.268-2016原子吸收光譜法
- 特殊地區增加砷、汞檢測（微波消解-ICP-MS法）
- 生物毒素風險控制
- 展青霉素檢測（發酵污染指標）：LC-MS/MS法，限值50μg/kg
二、品質特征指標分析
- 理化特性檢測
- 可溶性固形物：折光儀法≥10%
- 果汁pH值：3.0-4.5區間
- 水分含量：85-90%（減壓干燥法）
- 營養成分檢測
- 維生素C：2,6-二氯靛酚法，含量≥40mg/100g
- 柚皮苷：HPLC法檢測功能成分
- 膳食纖維：酶解法測定
三、加工適用性檢測
- 貯藏特性評估
- 呼吸強度測定（CO?分析儀）
- 乙烯釋放量檢測（GC-FID法）
- 冷害敏感度測試（低溫貯藏實驗）
- 感官品質評價
- 色澤分級（色差儀Lab值）
- 質地分析（質構儀穿刺試驗）
- 風味剖面（電子鼻/感官評價小組）
四、新監管要求項目
- 植物生長調節劑篩查
- 赤霉酸GA3檢測（LC-MS/MS法，限值0.05mg/kg）
- 氯吡脲殘留分析（QuEChERS前處理）
- 包裝遷移物檢測
- 鄰苯二甲酸酯類（GB 31604.1-2015）
- 雙酚A及其衍生物（遷移實驗模擬）
檢測方案設計要點
- 出口檢測需符合目標國法規
- 歐盟：EC 396/2005農殘標準
- 日本：肯定列表制度特殊要求
- 有機認證附加檢測
- 409種農殘掃篩（GC-MS/MS和LC-MS/MS聯用）
- 轉基因成分PCR檢測（35S啟動子/NOS終止子）
- 風險監測建議
- 季度性污染物摸底檢測
- 供應鏈溯源檢測（區塊鏈賦碼樣品）
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