一、食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

1. • 檢測(cè)目的：監(jiān)控種植過(guò)程中使用的殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和除草劑殘留是否超標(biāo)。
   • 常見(jiàn)檢測(cè)項(xiàng)：有機(jī)磷類(lèi)（如毒死蜱）、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)（如氯氰菊酯）、新煙堿類(lèi)（如吡蟲(chóng)啉）等。
   • 參考標(biāo)準(zhǔn)：GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。
2. • 檢測(cè)項(xiàng)：鉛（Pb）、鎘（Cd）、砷（As）、汞（Hg）等。
   • 來(lái)源：土壤污染、灌溉水或工業(yè)排放。
   • 限值標(biāo)準(zhǔn)：GB 2762-2022《食品中污染物限量》。
3. • 檢測(cè)項(xiàng)：大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物。
   • 重點(diǎn)環(huán)節(jié)：采摘、儲(chǔ)存及加工過(guò)程中的衛(wèi)生控制。
4. • 常見(jiàn)項(xiàng)：苯甲酸、山梨酸、二氧化硫等，確保符合GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

二、營(yíng)養(yǎng)成分分析

1. • 檢測(cè)項(xiàng)：水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分。
   • 意義：標(biāo)注產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，指導(dǎo)消費(fèi)者選擇。
2. • 核心項(xiàng)：維生素C（黃皮主要營(yíng)養(yǎng)成分）、鈣、鉀、鎂、鐵等。
   • 檢測(cè)方法：高效液相色譜法（HPLC）、原子吸收光譜法（AAS）。
3. • 檢測(cè)項(xiàng)：總糖、可滴定酸（如檸檬酸）、揮發(fā)性香氣成分（如萜烯類(lèi)化合物）。
   • 應(yīng)用：優(yōu)化種植工藝，提升果實(shí)口感。

三、品質(zhì)與真實(shí)性檢測(cè)

1. • 評(píng)價(jià)內(nèi)容：果皮色澤、果肉質(zhì)地、氣味、腐爛率等。
   • 參考標(biāo)準(zhǔn)：NY/T 485-2021《鮮食黃皮》。
2. • 技術(shù)手段：DNA分子標(biāo)記（如SSR、SNP），區(qū)分不同黃皮品種（如雞心黃皮、無(wú)核黃皮）。
3. • 檢測(cè)項(xiàng)：乙烯釋放量、褐變程度（針對(duì)貯藏及加工產(chǎn)品）。

四、特殊檢測(cè)需求

1. • 目標(biāo)市場(chǎng)要求：如歐盟的EC 396/2005農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)、日本的肯定列表制度（Positive List System）。
2. • 檢測(cè)重點(diǎn)：禁用化學(xué)農(nóng)藥及合成肥料殘留，符合GB/T 19630-2019《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)。

五、檢測(cè)流程與機(jī)構(gòu)選擇

1. • 采樣→樣品預(yù)處理→實(shí)驗(yàn)室分析→數(shù)據(jù)復(fù)核→出具報(bào)告。
   • 采樣要求：按GB 8855-2016《新鮮水果取樣方法》執(zhí)行。
2. • 中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)（CCIC）、SGS、華測(cè)檢測(cè)（CTI）等具備CMA/ 資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)。

六、檢測(cè)的意義與行業(yè)趨勢(shì)

• 保障消費(fèi)者健康：避免農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
• 提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和有機(jī)認(rèn)證增加產(chǎn)品附加值。
• 政策合規(guī)性：滿(mǎn)足《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法規(guī)要求。
• 技術(shù)進(jìn)步：快速檢測(cè)技術(shù)（如膠體金試紙條）逐步應(yīng)用于田間初篩。