1. 感官品質(zhì)檢測(cè)

• 外形：條索纖細(xì)卷曲呈螺形，銀綠隱翠，茸毫密布。
• 香氣：清幽持久，具花果香（特級(jí)茶尤為明顯）。
• 湯色：嫩綠清澈，明亮無渾濁。
• 滋味：鮮爽甘醇，回味綿長(zhǎng)。
• 葉底：嫩勻多芽，色澤勻亮。

2. 理化指標(biāo)檢測(cè)

• 水分含量：≤7.0%（防止霉變，保障儲(chǔ)藏穩(wěn)定性）。
• 總灰分：≤6.5%（反映原料純凈度與加工工藝）。
• 碎末茶比例：≤1.0%（特級(jí)茶要求更高）。
• 化學(xué)成分：
  • 氨基酸含量：≥2.5%（鮮爽感來源）；
  • 茶多酚含量：18-25%（影響滋味與抗氧化性）；
  • 咖啡堿：≥2.0%（提神物質(zhì)）。

3. 安全衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)

• 農(nóng)藥殘留： 檢測(cè)六六六、滴滴涕、吡蟲啉等65種以上農(nóng)藥，符合GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。
• 重金屬污染：
  • 鉛（Pb）≤5.0 mg/kg；
  • 砷（As）≤2.0 mg/kg；
  • 鎘（Cd）≤1.0 mg/kg（參照GB 2762-2017）。
• 微生物指標(biāo)： 大腸菌群、沙門氏菌等致病菌不得檢出（依據(jù)GB 29921-2021）。

4. 產(chǎn)地溯源與真?zhèn)舞b別

• 同位素指紋分析：通過δ¹³C、δ¹?N等同位素比例判定是否產(chǎn)自洞庭山地區(qū)。
• 微量元素圖譜：結(jié)合Sr、Zn等元素含量建立產(chǎn)地特征模型。
• DNA分子標(biāo)記技術(shù)：用于鑒別茶樹品種（群體小葉種）的遺傳特性。

1. 抽樣：按GB/T 8302-2013標(biāo)準(zhǔn)抽取代表性樣品。
2. 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)：由CMA/ 認(rèn)證機(jī)構(gòu)完成全項(xiàng)分析。
3. 綜合評(píng)定：感官、理化、安全指標(biāo)均達(dá)標(biāo)后，頒發(fā)地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用權(quán)。

• GB/T 18957-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 洞庭（山）碧螺春茶
• GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
• SN/T 5643-2023 茶葉產(chǎn)地鑒別技術(shù)規(guī)范