無公害食品畜禽飲用水質檢測的核心內容與檢測項目

一、水質檢測的核心意義

1. 保障畜禽健康：污染水源可導致腹瀉、中毒或慢性疾病。
2. 提升生產效益：優質水促進飼料轉化率，降低死亡率。
3. 確保食品安全：重金屬、病原體等污染物可通過畜禽產品危害人體。

二、核心檢測項目分類與標準

1. 感官性狀指標

• 色度：≤30度（色度儀檢測，避免雜質影響適口性）。
• 渾濁度：≤5 NTU（渾濁度儀測定，過高暗示微生物或懸浮物污染）。
• 臭味：無異臭或異味（感官評估）。

2. 一般理化指標

• pH值：6.5-8.5（pH計測定，酸堿度過高破壞動物消化系統）。
• 總硬度（以CaCO?計）：≤550 mg/L（過高導致結石或代謝紊亂）。
• 溶解性總固體（TDS）：≤2000 mg/L（影響滲透壓和飲水量）。
• 硫酸鹽：≤250 mg/L（超標引發腹瀉）。
• 氯化物：≤250 mg/L（過高導致電解質失衡）。

3. 毒理學指標（重金屬及污染物）

• 砷（As）：≤0.05 mg/L（原子熒光光譜法，致癌風險）。
• 鉛（Pb）：≤0.05 mg/L（原子吸收光譜法，神經毒性）。
• 汞（Hg）：≤0.001 mg/L（冷原子吸收法，損害肝腎）。
• 鎘（Cd）：≤0.01 mg/L（石墨爐原子吸收法，骨骼病變）。
• 鉻（六價Cr??）：≤0.05 mg/L（分光光度法，致癌）。
• 氟化物（F?）：≤2.0 mg/L（離子選擇電極法，長期過量致氟斑牙）。
• 氰化物：≤0.05 mg/L（異煙酸-吡唑啉酮比色法，劇毒）。

4. 微生物指標

• 總大腸菌群：≤10 CFU/100 mL（濾膜法，指示糞便污染）。
• 大腸埃希氏菌（E. coli）：不得檢出（多管發酵法，致病風險）。

5. 農藥及有機物殘留

• 有機磷農藥（如敵敵畏）：≤0.1 mg/L（氣相色譜法）。
• 有機氯農藥（如六六六）：≤0.001 mg/L（GC-ECD檢測）。

三、檢測方法與頻率

• 檢測方法：依據《生活飲用水標準檢驗方法》（GB/T 5750）執行，如原子吸收光譜法測重金屬，PCR技術輔助檢測病原微生物。
• 檢測頻率：
  • 常規水源：每年至少2次全面檢測。
  • 地下水或易污染水源：每季度1次，雨季增加頻次。

四、水質異常的影響與應對

• 重金屬超標：導致慢性中毒，需排查周邊工業污染源。
• 微生物污染：引發群體性腹瀉，需加強水處理（如紫外線消毒）。
• 高氟/高砷水：長期危害骨骼與器官，建議更換水源或安裝凈化設備。

五、取樣與保存規范

1. 取樣點：選擇畜禽實際飲水點（如飲水槽、水管出口）。
2. 容器：無菌瓶（微生物檢測）、聚乙烯瓶（重金屬檢測）。
3. 保存條件：
   • 重金屬樣品：加硝酸至pH＜2，4℃冷藏。
   • 微生物樣品：4小時內送檢，避免光照。

六、

• NY 5027-2008《無公害食品 畜禽飲用水水質》
• GB/T 5750《生活飲用水標準檢驗方法》
• 世界衛生組織（WHO）《飲用水水質指南》