硝酸鈉（以干基計(jì)）檢測(cè)項(xiàng)目詳解

1. 硝酸鈉含量測(cè)定（核心項(xiàng)目）

• 滴定法（常用）：
  1. 原理：在硫酸介質(zhì)中，加入過(guò)量硫酸亞鐵銨溶液，硝酸鈉氧化Fe²?生成Fe³?，剩余的Fe²?用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液反滴定。
  2. 步驟：樣品溶解酸化→加入過(guò)量硫酸亞鐵銨→加熱反應(yīng)→冷卻后用KMnO?滴定剩余Fe²?。
  3. 計(jì)算：通過(guò)消耗的KMnO?體積計(jì)算NaNO?含量。
• 分光光度法（適用于低濃度樣品或復(fù)雜基質(zhì)）。

2. 水分檢測(cè)（干基計(jì)算基礎(chǔ)）

• 干燥失重法：
  1. 稱(chēng)取樣品于恒重稱(chēng)量瓶中，105±2℃烘至恒重。
  2. 水分含量=（失重量/樣品質(zhì)量）×100%。 注意事項(xiàng)：操作需在干燥環(huán)境中快速完成，防止樣品吸潮。

3. 雜質(zhì)檢測(cè)

3.1 氯化物（以Cl?計(jì)）

3.2 硫酸鹽（以SO?²?計(jì)）

3.3 重金屬（以Pb計(jì)）

• 比色法：樣品消解后與硫化鈉反應(yīng)，與標(biāo)準(zhǔn)鉛溶液比色。
• 原子吸收光譜法（AAS）：直接測(cè)定鉛、砷等元素。 限值：食品級(jí)≤5 mg/kg。

3.4 鐵（Fe）含量

4. 亞硝酸鹽檢測(cè)（關(guān)鍵安全指標(biāo)）

• 格里斯試劑法：NO??與對(duì)氨基苯磺酸和α-萘胺反應(yīng)生成紅色偶氮化合物，比色定量。
• 離子色譜法：適用于痕量檢測(cè)（食品級(jí)通常要求NO??≤0.01%）。

5. pH值檢測(cè)

6. 水不溶物

7. 外觀與物理性質(zhì)

• 顏色與狀態(tài)：白色結(jié)晶或顆粒，無(wú)可見(jiàn)機(jī)械雜質(zhì)。
• 溶解度：檢測(cè)20℃下溶解速率是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

檢測(cè)注意事項(xiàng)

1. 干基計(jì)算：所有成分含量需扣除水分，結(jié)果以干燥后的質(zhì)量計(jì)。
2. 樣品前處理：需充分研磨混勻，避免局部成分偏差。
3. 標(biāo)準(zhǔn)品選擇：使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（CRM）校準(zhǔn)儀器。
4. 環(huán)境控制：重金屬檢測(cè)需在無(wú)污染實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，避免交叉干擾。