食品添加劑香葉油（玫瑰香葉油）檢測項目詳解

一、檢測項目分類及要求

• 外觀：透明液體，無懸浮物或沉淀（目視法）。
• 顏色：淺黃色至琥珀色（比色法或分光光度計）。
• 氣味：特征性玫瑰香氣，無異味（感官評價小組判定）。

• 相對密度（20℃）：0.883~0.905（比重瓶法，GB/T 11540）。
• 折光指數（20℃）：1.462~1.468（阿貝折光儀，GB/T 14454.4）。
• 酸值：≤1.0 mg KOH/g（中和滴定法，ISO 1242）。
• 酯值：≥35 mg KOH/g（皂化反應法，GB/T 14455.6）。
• 主要成分含量：
  • 香茅醇（≥30%）
  • 香葉醇（≥15%）
  • 芳樟醇（≤10%） （GC-MS定量分析，ISO 11021）

• 菌落總數：＜100 CFU/g（GB 4789.2）。
• 霉菌與酵母菌：＜10 CFU/g（GB 4789.15）。
• 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）：不得檢出（PCR或培養法）。

• 鉛（Pb）：≤3 mg/kg（原子吸收光譜法，GB 5009.12）。
• 砷（As）：≤2 mg/kg（氫化物原子熒光法，GB 5009.11）。
• 汞（Hg）、鎘（Cd）：≤0.1 mg/kg（ICP-MS法，GB 5009.17/15）。

• 有機磷類（如敵敵畏、樂果）：≤0.01 mg/kg（GC-FPD，GB 23200.113）。
• 擬除蟲菊酯類（如氯氰菊酯）：≤0.05 mg/kg（GC-ECD或LC-MS/MS）。

• 乙醇、己烷等：≤50 mg/kg（頂空氣相色譜法，GB 31604.1）。

• 成分標注與實際一致。
• 生產日期、批號、保質期符合GB 7718。

二、檢測標準與法規依據

• 中國標準：GB 29938（食品安全國家標準 食品添加劑 香葉油）、GB 1886.283。
• 國際標準：ISO 11021（精油氣相色譜分析）、FDA 21 CFR 172.510。
• 歐盟法規：EU 1334/2008（食品香料法規）。

三、檢測流程示例

1. 采樣：按GB/T 14455.2抽取代表性樣品并密封。
2. 預處理：過濾、稀釋或衍生化（視檢測項目而定）。
3. 儀器分析：GC-MS用于成分分析，ICP-MS用于重金屬檢測。
4. 結果比對：對照GB或ISO限值判定是否合格。

四、檢測注意事項

• 選擇通過 或CMA認證的實驗室。
• 定期監測原料種植基地的土壤和水源污染風險。
• 記錄檢測數據并存檔至少3年以備溯源。

五、