一、甾醇類檢測的主要項目

1. 食品與保健品檢測

• 膽固醇含量測定： 用于動物源性食品（如肉類、乳制品、蛋類）的標簽標示及健康風險評估，尤其是低脂或降膽固醇功能性食品的開發。
• 植物甾醇/甾烷醇分析： 檢測植物油（如玉米油、菜籽油）、堅果及強化食品中的β-谷甾醇、菜油甾醇等含量，評估其降低膽固醇的保健功能。
• 甾醇氧化產物（COPs）檢測： 在高溫加工或長期儲存的食品中，膽固醇可能氧化生成7-酮基膽固醇等有害物質，需監測其安全性。

2. 醫藥與化妝品檢測

• 原料藥純度與雜質分析： 甾醇類藥物（如激素類藥物、維生素D前體）需檢測主成分含量及相關雜質（如異構體、降解產物）。
• 激素類甾醇篩查： 化妝品中禁用或限用的甾類激素（如雌二醇、睪酮衍生物）需嚴格檢測，以滿足《化妝品安全技術規范》要求。
• 真菌甾醇定量： 麥角固醇作為真菌生物標志物，用于抗真菌藥物的研發及療效評估。

3. 環境與生物樣本檢測

• 環境污染物監測： 甾醇類（如糞甾醇）作為生物標志物，用于水體、土壤中糞便污染的溯源分析。
• 生物代謝研究： 血液、尿液中的甾醇代謝物（如膽汁酸、固醇硫酸酯）檢測，輔助代謝性疾病（如動脈粥樣硬化）診斷。

二、甾醇類檢測的常用方法

1. 色譜分析法

• 氣相色譜（GC）： 適用于揮發性甾醇及其衍生物（如硅烷化處理后），常用于食品中植物甾醇的定量。
• 高效液相色譜（HPLC）： 配備紫外（UV）或蒸發光散射檢測器（ELSD），適合非揮發性甾醇（如膽固醇）的直接分析。
• 液相色譜-串聯質譜（LC-MS/MS）： 高靈敏度、高特異性，適用于復雜基質（如血漿、化妝品）中痕量甾醇及激素的檢測。

2. 光譜分析法

• 紅外光譜（IR）與核磁共振（NMR）： 用于甾醇結構鑒定及純度分析，尤其在藥物質量控制中應用廣泛。

3. 免疫分析法

• 酶聯免疫吸附試驗（ELISA）： 快速篩查食品或生物樣本中的特定甾醇（如膽固醇氧化產物）。

三、質量控制與標準化要求

• 樣品前處理優化： 需通過皂化、萃取、衍生化等步驟去除脂質干擾，提高檢測準確性。
• 方法驗證： 包括線性范圍、檢出限（LOD）、精密度和回收率等參數驗證，確保數據可靠性。
• 合規性依據： 遵循國際標準（如AOAC、ISO）及各國法規（如FDA、EFSA、中國藥典）。

四、行業應用場景舉例

1. 功能性食品開發： 通過檢測植物甾醇含量，驗證其降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的功效。
2. 藥品安全性評估： 監測甾體類藥物生產過程中的雜質譜，避免毒副作用。
3. 環境污染溯源： 通過糞甾醇與膽固醇的比例，區分人類與動物糞便污染來源。

五、