一、農藥殘留檢測
- 有機磷類（如敵敵畏、樂果）：通過氣相色譜法檢測，確保殘留量低于國家標準（GB 2763-2021）。
- 擬除蟲菊酯類（氯氰菊酯、溴氰菊酯）：液相色譜-質譜聯用技術定量分析。
- 殺菌劑（多菌靈、百菌清）：重點監控采后防腐處理中的使用量。 出口歐盟需符合EC 396/2005標準，限量更嚴格。
二、重金屬及污染物檢測
- 鉛（Pb）、鎘（Cd）：致癌風險物質，國標限值≤0.1mg/kg。
- 砷（As）、汞（Hg）：電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）檢測。
- 硝酸鹽和亞硝酸鹽：過量攝入可能導致中毒。
三、微生物及生物毒素檢測
- 致病菌檢測：
- 大腸菌群、沙門氏菌（GB 29921-2021）
- 霉菌毒素（如展青霉素）：常見于腐爛桃子，HPLC法檢測。
- 防腐劑濫用：苯甲酸、山梨酸等添加量需符合GB 2760標準。
四、理化與品質指標
- 外觀與成熟度：
- 糖度（Brix值≥10%為優質桃）
- 硬度（質地分析儀測定）
- 色澤（色差儀量化分析）
- 添加劑檢測：漂白劑（二氧化硫）、人工甜味劑等非法添加。
五、營養成分類檢測
- 維生素C（GB 5009.86）
- 膳食纖維、類黃酮等活性物質
- 氨基酸組成分析（如天冬氨酸、谷氨酸）
六、包裝與儲運檢測
- 包裝材料：塑化劑（鄰苯二甲酸酯）、熒光增白劑遷移量。
- 冷鏈合規性：運輸溫度波動記錄（建議0-4℃）、冷害評估。
七、認證檢測項目
- 有機認證：506項農殘篩查（中國有機標準GB/T 19630）。
- 綠色食品認證：側重產地環境（土壤、灌溉水）檢測。
檢測流程建議
- 種植端：定期抽檢土壤、灌溉水及未成熟果。
- 加工環節：每批次檢測農殘、微生物。
- 出口前：針對性增加目標市場必檢項目（如日本肯定列表制度）。
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