一水合檸檬酸（檸檬酸）檢測項目詳解

1. 理化性質檢測

• 外觀與性狀 檢測樣品是否為無色結晶或白色顆粒狀固體，確保無可見異物或結塊。
• 溶解度 測試在水、乙醇等溶劑中的溶解性是否符合標準（如易溶于水）。
• 熔點 測定熔點范圍（約100~135℃），驗證晶體結構是否正常。
• pH值 配置一定濃度的溶液（如5%水溶液），pH值應在1.8~2.2范圍內。

2. 純度與主成分分析

• 滴定法（酸堿滴定） 采用氫氧化鈉標準溶液滴定，計算檸檬酸含量（純度≥99.5%為合格）。
• 高效液相色譜法（HPLC） 通過色譜峰面積定量分析主成分，精確度更高，適用于高靈敏度檢測。

3. 雜質檢測

• 水分含量
  • 卡爾費休法：檢測游離水及結晶水總量（理論結晶水含量約8.8%）。
  • 烘干失重法：105℃烘干至恒重，計算失重比例。
• 氯化物（Cl?） 硝酸銀比濁法，限量通常≤0.01%。
• 硫酸鹽（SO?²?） 氯化鋇沉淀法，限量≤0.02%。
• 草酸鹽 鈣鹽沉淀法或HPLC檢測，防止影響產品穩定性。
• 鈣鹽與其他金屬離子 原子吸收光譜（AAS）或ICP-MS檢測痕量金屬雜質。

4. 重金屬與有害物質

• 鉛（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、鎘（Cd） 采用原子吸收光譜法（AAS）或電感耦合等離子體質譜（ICP-MS），符合食品/藥用級標準（如Pb≤5 ppm）。
• 有機揮發物（VOCs） 氣相色譜（GC）檢測殘留溶劑（若生產工藝涉及有機溶劑）。

5. 微生物指標

• 菌落總數 適用于食品/醫藥級，需符合限值（如≤1000 CFU/g）。
• 霉菌與酵母菌 沙氏瓊脂培養基培養，限量≤100 CFU/g。
• 致病菌（如大腸桿菌、沙門氏菌） 采用選擇性培養基及PCR法檢測，要求不得檢出。

6. 功能性檢測（依用途擴展）

• 螯合力測試 評估與金屬離子的結合能力（如用于洗滌劑行業）。
• 熱穩定性 TGA（熱重分析）檢測分解溫度，確保工業應用中的耐溫性。

檢測標準與依據

• 國際標準
  • 美國藥典（USP-NF）
  • 歐洲藥典（EP）
• 中國標準
  • GB 1886.235-2016（食品安全國家標準）
  • 《中國藥典》2020年版
• 行業規范
  • 食品添加劑標準（FCC）、化工行業標準（HG/T）等。

檢測流程與注意事項

1. 樣品制備：均勻取樣，避免吸濕或污染。
2. 方法選擇：根據用途選擇檢測項目（如食品級需側重微生物與重金屬）。
3. 儀器校準：確保HPLC、AAS等設備狀態正常。
4. 數據比對：結果需符合相應標準限值。
5. 安全防護：操作強酸或重金屬試劑時需佩戴防護裝備。

應用場景差異

• 食品級：側重重金屬、微生物及純度。
• 藥用級：增加熱原檢測及更嚴格的雜質控制。
• 工業級：關注理化性質和螯合性能。