地理標志產品舍得白酒的檢測體系與核心項目
作為中國白酒行業的重要代表，舍得白酒于2020年正式獲批國家地理標志保護產品。這一認證不僅標志著其獨特的地域屬性、傳統工藝和文化傳承獲得官方認可，更要求建立嚴格的品質管控體系。在長達數十年積累的技術標準基礎上，舍得白酒構建了覆蓋原料、釀造、成品的全鏈條檢測網絡，確保產品符合地理標志產品的特殊要求。
核心檢測項目解析
1. 原產地特征指標檢測
依托射洪地理環境特征，重點檢測釀酒水源中鍶、偏硅酸等微量元素的含量，驗證是否符合國家天然礦泉水標準。同時分析本地高粱、小麥等原料的淀粉含量、蛋白質組成及農殘指標，確保原料的地域純正性。
2. 傳統工藝關鍵參數監測
采用氣相色譜-質譜聯用技術（GC-MS）檢測窖泥中己酸菌、丁酸菌等微生物群落，比對老窖池菌群數據庫。通過紅外光譜分析酒醅發酵過程中的酯類物質動態變化，確保"六老工藝"（老窖池、老曲藝等）的穩定傳承。
3. 感官品質分級檢測
組建國家級評酒師團隊，依據GB/T 33405-2016標準進行盲評。重點評估酒體"陳香舒適、綿甜醇厚"的典型風格，建立數字化感官評價模型，將窖香、糧香、曲香等12項風味指標量化管理。
4. 食品安全全項檢測
嚴格執行GB 2757食品安全標準，涵蓋塑化劑（DBP、DEHP等）、氨基甲酸乙酯（EC）、重金屬（鉛、砷）等23項風險物質檢測。運用液相色譜-串聯質譜法（LC-MS/MS）實現ppb級精準檢測，數據聯網國家質量監督平臺。
5. 年份酒真實性鑒定
通過碳14同位素檢測結合基酒庫存動態管理系統，建立酒齡追溯模型。檢測酒體中酯類物質的老熟系數，結合紅外光譜指紋圖譜庫，實現年份酒的可視化驗證。
質量保障體系建設
舍得酒業投入2.3億元建成 認證實驗室，配置三重四極桿液質聯用儀等160臺高端設備。構建"地理標志產品區塊鏈溯源系統"，實現檢測數據實時上鏈，年檢測樣本量超12萬份。通過嚴格的地理標志產品檢測體系，既保護了消費者權益，也維護了"川酒金花"的品牌價值，推動地理標志產品溢價率提升37%。
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