食品接觸材料檢測：守護食品安全的重要防線

食品接觸材料（Food Contact Materials, FCMs）是指直接或間接接觸食品的包裝容器、加工設備、餐具等制品。由于這些材料中的化學成分可能通過遷移作用污染食品，各國均制定了嚴格的檢測標準。2020年歐盟RASFF通報數據顯示，食品接觸材料不合格案例占比達12.6%，其中重金屬超標、塑化劑遷移等問題尤為突出?？茖W系統的檢測已成為保障食品安全不可或缺的環節。

核心檢測項目體系

現代食品接觸材料檢測已形成多維度指標體系，主要涵蓋以下關鍵項目：

1. 重金屬遷移量檢測

重點檢測鉛、鎘、汞、鉻等有害元素，采用電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）測定。歐盟1935/2004法規要求鉛遷移量不得超過0.01mg/dm2，嬰幼兒用品標準更為嚴苛。

2. 塑化劑類物質檢測

針對鄰苯二甲酸酯類（DEHP、DBP等）開展專項檢測，GC-MS法檢測限可達0.01mg/kg。我國GB 9685-2016明確規定6種鄰苯類物質總遷移量不得超過60mg/kg。

3. 甲醛及雙酚A遷移

采用高效液相色譜法（HPLC）檢測三聚氰胺制品中的甲醛釋放量，歐盟10/2011法規設定雙酚A特定遷移限值為0.6mg/kg。

4. 微生物污染檢測

依據GB 4789系列標準，對重復使用材料進行菌落總數、大腸菌群等微生物指標檢測，餐飲具細菌總數需≤50CFU/cm2。

材料分類檢測要點

不同材質的檢測重點存在顯著差異：

塑料制品

側重檢測單體殘留（如氯乙烯）、抗氧化劑遷移及著色劑穩定性，執行GB 4806.7-2016標準要求。

金屬材料

重點檢測鎳、錳等金屬離子析出量，不銹鋼制品需通過4%乙酸溶液浸泡檢測重金屬遷移。

陶瓷制品

依據GB 4806.4-2016檢測鉛、鎘溶出量，采用22±2℃、24小時浸泡法進行測試。

紙質材料

需檢測熒光增白劑、多環芳烴（PAHs）及重金屬殘留，回收紙制品額外增加二惡英檢測項目。

檢測流程標準化管理

規范的檢測流程包括：樣品前處理（切割、清洗、浸泡）→模擬液制備→遷移實驗→儀器分析→數據比對→合規性判定。實驗室需取得CMA/ 資質，采用GB 31604.1-2015等標準方法，確保檢測結果的法律效力。

隨著新材料和新工藝的不斷涌現，食品接觸材料檢測技術持續升級。第三方檢測機構現已普遍采用Q-Orbitrap高分辨質譜技術，可同時篩查300+種未知遷移物。企業建立從原料采購到成品檢測的全鏈條質控體系，已成為應對技術性貿易壁壘的必由之路。