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水生蔬菜感官檢測

發(fā)布時間：2025-07-07 13:17:42- 點(diǎn)擊數(shù)： - 關(guān)鍵詞：

實驗室擁有眾多大型儀器及各類分析檢測設(shè)備，研究所長期與各大企業(yè)、高校和科研院所保持合作伙伴關(guān)系，始終以科學(xué)研究為首任，以客戶為中心，不斷提高自身綜合檢測能力和水平，致力于成為全國科學(xué)材料研發(fā)領(lǐng)域服務(wù)平臺。

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注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整，暫不接受個人委托測試望見諒。

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檢測服務(wù)流程是怎么樣的呢？

水生蔬菜感官檢測的核心項目及質(zhì)量控制意義

顏色判別：檢測表皮及切口顏色是否符合品種特征，如蓮藕表皮應(yīng)呈象牙白或淺褐色，斷面乳白色半透明。褐變面積超過10%判定為不合格。
形態(tài)完整性：測量產(chǎn)品彎曲度與外形完整度，茭白基部膨大部位破損率超過15%即影響商品等級。檢測蟲蛀孔洞直徑需小于2mm且數(shù)量不超過3處。
表面特征：觀察蠟質(zhì)層完整性，優(yōu)質(zhì)水芹莖稈應(yīng)覆蓋均勻蠟質(zhì)。檢測霉斑面積需借助放大鏡，可見菌絲體即為污染征兆。

機(jī)械特性測試：采用質(zhì)構(gòu)儀測定脆度值，優(yōu)質(zhì)荸薺穿刺強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到2.5-3.5N/mm²。手工檢測時，菱角果肉按壓回彈時間應(yīng)小于1秒。
汁液滲出量：通過離心法測定，新鮮茭白汁液含量應(yīng)≥65%。切口滲出渾濁汁液且伴有粘絲現(xiàn)象，表明開始腐敗。
纖維化程度：縱向撕扯檢測，成熟度超標(biāo)的蓮藕會出現(xiàn)明顯纖維束。水芹莖稈木質(zhì)化部分超過全長的1/3即為老化。