化學性檢測：核心檢測項目及其應用解析

一、食品領域：從源頭到餐桌的安全保障

1. • 檢測項目：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。
   • 方法：凱氏定氮法（蛋白質）、索氏提取法（脂肪）、高效液相色譜法（維生素）。
   • 意義：確保食品標簽真實性，指導膳食營養搭配。
2. • 檢測項目：防腐劑（苯甲酸）、甜味劑（糖精鈉）、色素（蘇丹紅）等。
   • 方法：氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）、液相色譜-串聯質譜（LC-MS/MS）。
   • 案例：三聚氰胺事件中通過氮含量檢測揭露非法添加行為。
3. • 重金屬（鉛、鎘、砷）：原子吸收光譜法（AAS）、電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）。
   • 農藥殘留（有機磷、擬除蟲菊酯）：QuEChERS前處理結合GC-MS/LC-MS。
   • 真菌毒素（黃曲霉毒素B1）：免疫親和柱凈化-熒光檢測法。

二、環境監測：守護生態與人體健康

1. • 常規指標：pH、COD（化學需氧量）、BOD（生化需氧量）。
   • 有毒物質：揮發酚、氰化物、多環芳烴（PAHs）。
   • 方法：分光光度法（COD）、離子色譜法（陰離子分析）。
2. • PM2.5/PM10：重量法結合β射線吸收原理。
   • VOCs（揮發性有機物）：吸附管采樣-GC-MS分析。
   • 有毒氣體（SO?、NOx）：紫外熒光法、化學發光法。
3. • 重金屬污染：X射線熒光光譜（XRF）快速篩查，ICP-MS準確定量。
   • 石油烴類：紅外分光光度法（IR）。
   • 持久性有機物（二噁英、PCBs）：高分辨氣相色譜-質譜聯用（HRGC-HRMS）。

三、藥品與醫療器械：安全性與有效性的雙重把控

1. • 含量測定：高效液相色譜法（HPLC）、滴定法。
   • 雜質譜分析：LC-MS/MS鑒定未知降解產物。
   • 溶出度測試：模擬人體消化環境的體外釋放實驗。
2. • 無菌檢查：薄膜過濾法培養14天。
   • 內毒素檢測：鱟試劑凝膠法（LAL試驗）。
   • 限度檢查（需氧菌、霉菌）：平板計數法。
3. • 遷移試驗：模擬藥物與包裝材料的相互作用，檢測塑化劑（如DEHP）、抗氧化劑等溶出物。

四、工業產品：性能與合規性驗證

1. • 金屬材料：火花直讀光譜儀（OES）快速測定合金成分。
   • 高分子材料：傅里葉變換紅外光譜（FTIR）鑒別塑料種類。
   • 涂料/膠黏劑：熱重分析（TGA）評估熱穩定性。
2. • 閃點、燃點：克利夫蘭開杯法。
   • 腐蝕性：金屬試片浸泡實驗（參考ISO 9227鹽霧試驗）。
   • MSDS合規性：依據GHS標準分類檢測急性毒性、生態毒性等。
3. • 限用物質：鉛、汞、鎘、六價鉻（XRF篩查+化學法確認）。
   • 多溴聯苯（PBBs）/多溴二苯醚（PBDEs）：GC-MS/MS定量分析。

五、新興領域與技術創新

• 納米材料表征：粒徑分布（動態光散射）、表面電荷（Zeta電位）。
• 微塑料檢測：顯微紅外光譜（μFTIR）結合拉曼光譜定性定量。
• 快速檢測技術：便攜式XRF、生物傳感器（如農藥殘留免疫層析試紙條）。

結語