木瓜及其制品檢測
實驗室擁有眾多大型儀器及各類分析檢測設備，研究所長期與各大企業、高校和科研院所保持合作伙伴關系，始終以科學研究為首任，以客戶為中心，不斷提高自身綜合檢測能力和水平，致力于成為全國科學材料研發領域服務平臺。
立即咨詢木瓜及其制品檢測的重要性
木瓜作為藥食同源的熱帶水果，因其豐富的營養價值與加工多樣性，在鮮食、飲品、保健品等領域應用廣泛。隨著消費市場對食品安全要求的提高，針對木瓜原料及其制品的檢測需求日益增長。檢測項目不僅需要覆蓋原料的安全性指標，還需關注加工過程中可能引入的污染物及成品質量參數。通過系統性檢測，可確保產品符合國家標準，保障消費者健康權益。
核心檢測項目分類
1. 基礎營養成分分析
針對鮮果及加工制品，需檢測木瓜蛋白酶活性、維生素C（抗壞血酸）、總糖、膳食纖維等核心指標。其中木瓜蛋白酶作為特色活性成分，需采用紫外分光光度法（GB 5009.224-2016）進行定量分析，活性單位應≥2000U/g（干基）。
2. 質量安全指標檢測
包括農殘檢測（有機磷類、擬除蟲菊酯類共48項，依據GB 23200.121-2021）、重金屬檢測（鉛≤0.1mg/kg、鎘≤0.05mg/kg）、微生物指標（菌落總數≤1000CFU/g，大腸菌群不得檢出）。即食類制品需額外檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。
3. 加工制品專項檢測
果醬類需檢測可溶性固形物（≥65%）、二氧化硫殘留（≤50mg/kg）；飲料制品需控制pH值（3.5-4.5）、總酸及防腐劑含量（苯甲酸≤0.5g/kg）；干制產品應測定水分活度（Aw≤0.6）和過氧化值（≤0.25g/100g）。
特色功能成分檢測
對于標注保健功能的制品，需檢測齊墩果酸（≥0.05%）、β-胡蘿卜素（≥0.5mg/100g）等活性物質。采用HPLC法（高效液相色譜）進行定量分析，方法檢出限需達到0.01mg/kg級別。
檢測技術發展趨勢
目前快速檢測技術應用加速，如膠體金試紙條可15分鐘篩查農殘，近紅外光譜技術實現酶活性無損檢測。實驗室檢測逐步向高通量、多指標聯檢方向發展，單次檢測可覆蓋200+風險因子，檢測周期縮短30%。
掃一掃關注公眾號
