二丁基羥基甲苯（Butylated Hydroxytoluene，簡稱BHT）是一種廣泛使用的合成抗氧化劑，化學式為C₁₅H₂₄O。它主要應用于食品工業（如油脂、零食和油炸食品中防止氧化酸敗）、化妝品（延緩產品變質）、塑料制品（防止老化）以及醫藥領域（保護藥物活性成分）。BHT能有效清除自由基，延長產品保質期，但其過量攝入可能引發健康風險，如過敏反應、內分泌干擾甚至潛在致癌性。根據世界衛生組織（WHO）和國際癌癥研究機構（IARC）的評估，BHT在食品中的允許殘留量需嚴格控制，通常限制在0.02%以下。因此，BHT檢測在食品安全、環境監測和產品質量控制中至關重要，可確保消費者安全、滿足法規要求（如歐盟EFSA和中國GB 2760標準），并通過精準分析避免貿易壁壘。隨著對化學添加劑監管的加強，BHT檢測已成為實驗室常規項目，涉及從原材料到成品的全鏈條監控。

檢測項目

BHT檢測的核心項目聚焦于其含量、殘留量和純度分析，以確保在不同產品中的安全閾值。具體項目包括：BHT在食品（如油脂、烘焙制品）中的總殘留量測定，目標限值通常為0.01-0.1g/kg；在化妝品（如乳液、防曬霜）中的抗氧化劑濃度檢測，要求低于0.1%；以及環境樣品（如廢水和土壤）中的遷移量評估，以防止污染。此外，檢測項目還涵蓋BHT的異構體分離、降解產物分析（如丁基羥基甲苯氧化物）和純度檢驗（確保無雜質如溶劑殘留）。這些項目基于國際標準（如ISO 5508）和行業需求，旨在評估BHT的穩定性、有效性和潛在毒性風險。

檢測儀器

BHT檢測依賴于多種齊全儀器進行高靈敏度定量分析。主要儀器包括：高效液相色譜儀（HPLC），配備紫外檢測器（UV），適用于食品和化妝品中的BHT分離與定量，靈敏度達ppm級；氣相色譜儀（GC）結合質譜檢測器（GC-MS），用于復雜基質（如環境樣品）中BHT的鑒定和痕量分析（檢出限低至ppb）；紫外-可見分光光度計（UV-Vis），通過吸收光譜法快速篩查BHT濃度，常用于初步定性；以及原子吸收光譜儀（AAS）或電感耦合等離子體質譜儀（ICP-MS），用于檢測BHT中重金屬雜質。這些儀器需定期校準（如使用NIST標準品），并集成自動進樣系統以提高效率，確保結果可靠性和重現性。

檢測方法

BHT檢測方法主要包括色譜法、光譜法和快速篩查技術，各具優勢以適應不同場景。色譜法是主流方法，如高效液相色譜法（HPLC），采用C18反相柱，以甲醇-水為流動相，檢測波長280nm，可實現精確定量（回收率>95%）；氣相色譜法（GC）則通過衍生化（如硅烷化處理）增強BHT揮發性，結合FID或MS檢測器分析油脂樣品。光譜法包括紫外分光光度法（UV），基于BHT在276nm處的特征吸收峰進行簡單快速測定。此外，快速篩查方法如酶聯免疫吸附法（ELISA）適用于現場檢測，檢出限約0.05mg/L。檢測過程通常包括樣品前處理（如索氏提取或固相微萃取）和數據分析（如外標法定量），確保方法符合ISO 17025質量管理要求。

檢測標準

BHT檢測遵循嚴格國際和國家標準，確保一致性和可比性。主要標準包括：國際標準ISO 5508（動物和植物油脂中BHT的測定—氣相色譜法），規定了樣品制備和分析步驟；中國國家標準GB 5009.227（食品安全國家標準 抗氧化劑的測定），涵蓋HPLC和GC方法，適用于食品中BHT殘留檢測；美國AOAC Official Method 983.15（化妝品中抗氧化劑的液相色譜法）；以及歐盟EN 14194（塑料材料中BHT遷移量測試）。這些標準明確了檢出限（如HPLC法≤0.01mg/kg）、精密度（相對標準偏差<5%）和質量控制措施（如空白試驗和加標回收）。檢測需在認證實驗室（如 或ISO/IEC 17025資質）執行，報告結果時需引用標準編號以確保合規。

總之，BHT檢測通過系統化的項目、儀器、方法和標準，有效保障了產品安全和環境健康。隨著技術進步，檢測將趨向高通量和智能化，但核心仍需依賴標準化流程。