表兒茶素沒食子酸酯檢測概述

表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin Gallate, ECG）是茶葉、葡萄、可可等植物中富含的一種天然多酚類化合物，屬于黃烷-3-醇類，是兒茶素的重要衍生物之一。因其顯著的抗氧化、抗炎、心血管保護及潛在的抗癌活性，ECG在食品、保健品、藥品及化妝品領域備受關注。準確檢測ECG的含量對于評估原料品質、控制生產工藝、確保產品功效與安全性至關重要。檢測過程需針對其化學特性（如極性、紫外吸收特征）設計特異性方法，涵蓋從樣品前處理到儀器分析的完整流程。

主要檢測項目

針對表兒茶素沒食子酸酯的檢測項目主要包括：

1. 含量測定： 定量分析樣品（如茶葉提取物、植物原料、保健食品、藥品制劑等）中ECG的絕對含量或相對含量，是核心檢測項目。

2. 純度分析： 在單體分離或標準品制備中，評估ECG的化學純度及雜質譜。

3. 相關物質檢查： 檢測與ECG結構相近的其他兒茶素（如EGCG、EC、EGC等）或降解產物的含量。

4. 殘留溶劑檢測： 對于合成或提取過程中使用的有機溶劑殘留進行監控。

常用檢測儀器

ECG的檢測高度依賴精密分析儀器，主要包括：

1. 高效液相色譜儀 (HPLC)： 最常用設備，配備紫外檢測器 (UV-DAD)，利用ECG在特定波長（通常在210-280 nm范圍有強吸收）下的吸光度進行分離和定量。

2. 超高效液相色譜儀 (UPLC)： 相比HPLC，具有更高的分離效率和更快的分析速度，特別適合高通量或復雜基質樣品。

3. 液相色譜-質譜聯用儀 (LC-MS/MS)： 結合色譜分離與質譜的高靈敏度、高選擇性檢測。尤其適用于復雜生物基質（如血漿、尿液）中痕量ECG及其代謝物的定性與定量分析，三重四極桿質譜在MRM模式下優勢顯著。

4. 紫外-可見分光光度計 (UV-Vis)： 用于基于總多酚或總兒茶素的快速篩查方法，但特異性較低，常作為輔助或初篩手段。

核心檢測方法

基于上述儀器，主流的表兒茶素沒食子酸酯檢測方法有：

1. HPLC/UPLC-UV法：
- 樣品前處理： 通常采用溶劑（如甲醇、乙醇、水或它們的混合液）進行提取，可能涉及超聲、加熱、離心或過濾等步驟以去除固體雜質。
- 色譜條件： 常用反相C18色譜柱；流動相為水（常含酸如甲酸、乙酸以抑制峰拖尾）和有機溶劑（如乙腈、甲醇）組成的梯度洗脫系統；檢測波長通常設定在210 nm, 230 nm 或 280 nm附近。 - 定量： 通過ECG標準品建立外標或內標校準曲線，根據樣品峰面積計算含量。

2. LC-MS/MS法：
- 樣品前處理： 類似HPLC法，但對純度要求更高，常需固相萃取(SPE)等凈化步驟。
- 質譜條件： 通常采用電噴霧離子源(ESI)負離子模式檢測[M-H]-母離子；通過子離子掃描確定特征碎片離子，在多重反應監測(MRM)模式下進行高選擇性、高靈敏度定量。 - 優勢： 抗基質干擾能力強，特異性極高，適合痕量分析和復雜基質。

3. 紫外分光光度法 (UV法)：
- 主要基于福林酚(Folin-Ciocalteu)法測定總酚，或基于香草醛/茴香醛比色法測定總黃烷醇（包括ECG）。該方法快速簡便但特異性差，無法區分ECG與其他酚類或兒茶素單體，結果通常報告為“相當于ECG”或“總兒茶素”含量。

關鍵檢測標準

為確保檢測結果的準確性、可靠性和可比性，檢測需遵循相關標準：

1. 中國標準：
- 《中華人民共和國藥典》(ChP)： 在相關植物藥或提取物項下可能規定兒茶素類成分（包括ECG）的HPLC檢測方法。
- GB/T 8313《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》： 詳細規定了使用HPLC測定茶葉中兒茶素單體（包括ECG）的標準方法。

2. 國際標準：
- ISO 14502系列 (如ISO 14502-1:2005)： 規定了茶葉中兒茶素類物質含量的測定方法（HPLC法），是國際通用的重要參考。
- AOAC Official Methods： 如AOAC 2005.02 (HPLC法測定綠茶提取物中的兒茶素) 等，被食品和膳食補充劑行業廣泛采用。
- 美國藥典 (USP)、歐洲藥典 (EP)： 在相關專論（如綠茶提取物）中規定了兒茶素單體（包括ECG）的HPLC檢測方法和限度要求。

3. 通用要求： 所有方法均需進行嚴格的方法學驗證，包括線性范圍、精密度（重復性、重現性）、準確度（回收率）、檢測限(LOD)、定量限(LOQ)、專屬性、穩定性等，符合GLP或ISO/IEC 17025實驗室管理體系要求。