一、安全指標(biāo)檢測(cè)

1. 農(nóng)藥殘留檢測(cè)

• 檢測(cè)項(xiàng)目：包括有機(jī)磷類（如毒死蜱、敵敵畏）、擬除蟲菊酯類（如氯氰菊酯、溴氰菊酯）、氨基甲酸酯類（如克百威）、殺菌劑（如多菌靈）等60余種農(nóng)藥。
• 標(biāo)準(zhǔn)限值：嚴(yán)格遵循《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及綠色食品補(bǔ)充清單（如綠色食品禁用克百威等高風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥）。
• 檢測(cè)方法：液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS/MS）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS/MS）等高靈敏度技術(shù)。

2. 重金屬及污染物檢測(cè)

• 重金屬：鉛（≤0.1 mg/kg）、鎘（≤0.05 mg/kg）、汞（≤0.01 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg），源于土壤或工業(yè)污染。
• 生物毒素：黃曲霉毒素B1（≤5 μg/kg），重點(diǎn)檢測(cè)倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)的霉變污染。
• 其他污染物：二氧化硫殘留（綠色食品禁止使用化學(xué)保鮮劑）、亞硝酸鹽（≤4 mg/kg）。
• 檢測(cè)方法：原子吸收光譜（AAS）、電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）。

3. 微生物指標(biāo)

• 檢測(cè)項(xiàng)目：大腸菌群（≤3.0 MPN/g）、霉菌（≤50 CFU/g）、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等不得檢出）。
• 意義：反映采收、加工過程的衛(wèi)生控制水平。

二、品質(zhì)與營養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)

1. 外觀與感官評(píng)價(jià)

• 果形與色澤：果面光滑、無畸形，色澤均勻（如臍橙需呈橙紅色）。
• 缺陷率：腐爛、日灼、機(jī)械損傷等缺陷果比例≤5%。
• 口感評(píng)價(jià)：由專業(yè)品評(píng)員測(cè)定酸甜度、汁液含量、風(fēng)味物質(zhì)等。

2. 理化指標(biāo)

• 可溶性固形物含量（TSS）：反映糖度，臍橙需≥10%，蜜柚≥9%。
• 總酸度：控制酸澀感（如柑桔類≤1.2%）。
• 固酸比：TSS/總酸度≥8.0（判定成熟度與適口性）。
• 維生素C含量：如檸檬需≥20 mg/100g（綠色食品要求高于普通標(biāo)準(zhǔn)）。

3. 溯源與真實(shí)性檢測(cè)

• 產(chǎn)地溯源：通過穩(wěn)定同位素（δ13C、δ15N）或元素指紋技術(shù)鑒別產(chǎn)地真實(shí)性。
• 轉(zhuǎn)基因成分篩查：確保未使用轉(zhuǎn)基因品種（如轉(zhuǎn)基因抗?jié)儾〕龋?/li>

三、生產(chǎn)過程與認(rèn)證審核

1. 產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)

• 土壤：pH值、重金屬含量（符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》NY/T 391-2021）。
• 灌溉水：鉛、鎘、糞大腸菌群等指標(biāo)。
• 空氣質(zhì)量：二氧化硫、氮氧化物限值。

2. 生產(chǎn)記錄審核

• 農(nóng)藥使用：禁用高毒農(nóng)藥，記錄用藥種類、時(shí)間及劑量。
• 肥料管理：以有機(jī)肥為主，限量使用化學(xué)合成肥料。

3. 包裝與標(biāo)識(shí)檢查

• 標(biāo)識(shí)規(guī)范：需印有綠色食品標(biāo)志、企業(yè)信息碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱。
• 包裝材料：需符合環(huán)保要求，不得檢出熒光增白劑等有害物質(zhì)。

四、檢測(cè)流程與機(jī)構(gòu)

1. 抽樣規(guī)范：按《NY/T 896-2015 綠色食品抽樣準(zhǔn)則》，生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、零售端分層抽樣。
2. 檢測(cè)機(jī)構(gòu)：需具備CMA（中國計(jì)量認(rèn)證）及綠色食品定點(diǎn)檢測(cè)資質(zhì)（如中國農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所）。
3. 判定規(guī)則：任一關(guān)鍵項(xiàng)（農(nóng)殘、重金屬）不合格即取消綠色食品認(rèn)證資格。

1. NY/T 426-2021 綠色食品 柑桔類水果
2. GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
3. 中國綠色食品發(fā)展中心. 綠色食品認(rèn)證程序指南（2022版）