一、安全指標檢測

1. 農藥殘留檢測

• 檢測項目：包括有機磷類（如毒死蜱、敵敵畏）、擬除蟲菊酯類（如氯氰菊酯、溴氰菊酯）、氨基甲酸酯類（如克百威）、殺菌劑（如多菌靈）等60余種農藥。
• 標準限值：嚴格遵循《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》及綠色食品補充清單（如綠色食品禁用克百威等高風險農藥）。
• 檢測方法：液相色譜-質譜聯用（LC-MS/MS）、氣相色譜-質譜聯用（GC-MS/MS）等高靈敏度技術。

2. 重金屬及污染物檢測

• 重金屬：鉛（≤0.1 mg/kg）、鎘（≤0.05 mg/kg）、汞（≤0.01 mg/kg）、砷（≤0.5 mg/kg），源于土壤或工業污染。
• 生物毒素：黃曲霉毒素B1（≤5 μg/kg），重點檢測倉儲環節的霉變污染。
• 其他污染物：二氧化硫殘留（綠色食品禁止使用化學保鮮劑）、亞硝酸鹽（≤4 mg/kg）。
• 檢測方法：原子吸收光譜（AAS）、電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）。

3. 微生物指標

• 檢測項目：大腸菌群（≤3.0 MPN/g）、霉菌（≤50 CFU/g）、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等不得檢出）。
• 意義：反映采收、加工過程的衛生控制水平。

二、品質與營養指標檢測

1. 外觀與感官評價

• 果形與色澤：果面光滑、無畸形，色澤均勻（如臍橙需呈橙紅色）。
• 缺陷率：腐爛、日灼、機械損傷等缺陷果比例≤5%。
• 口感評價：由專業品評員測定酸甜度、汁液含量、風味物質等。

2. 理化指標

• 可溶性固形物含量（TSS）：反映糖度，臍橙需≥10%，蜜柚≥9%。
• 總酸度：控制酸澀感（如柑桔類≤1.2%）。
• 固酸比：TSS/總酸度≥8.0（判定成熟度與適口性）。
• 維生素C含量：如檸檬需≥20 mg/100g（綠色食品要求高于普通標準）。

3. 溯源與真實性檢測

• 產地溯源：通過穩定同位素（δ13C、δ15N）或元素指紋技術鑒別產地真實性。
• 轉基因成分篩查：確保未使用轉基因品種（如轉基因抗潰瘍病橙）。

三、生產過程與認證審核

1. 產地環境檢測

• 土壤：pH值、重金屬含量（符合《綠色食品產地環境質量》NY/T 391-2021）。
• 灌溉水：鉛、鎘、糞大腸菌群等指標。
• 空氣質量：二氧化硫、氮氧化物限值。

2. 生產記錄審核

• 農藥使用：禁用高毒農藥，記錄用藥種類、時間及劑量。
• 肥料管理：以有機肥為主，限量使用化學合成肥料。

3. 包裝與標識檢查

• 標識規范：需印有綠色食品標志、企業信息碼、認證機構名稱。
• 包裝材料：需符合環保要求，不得檢出熒光增白劑等有害物質。

四、檢測流程與機構

1. 抽樣規范：按《NY/T 896-2015 綠色食品抽樣準則》，生產基地、批發市場、零售端分層抽樣。
2. 檢測機構：需具備CMA（中國計量認證）及綠色食品定點檢測資質（如中國農科院質標所）。
3. 判定規則：任一關鍵項（農殘、重金屬）不合格即取消綠色食品認證資格。

1. NY/T 426-2021 綠色食品 柑桔類水果
2. GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量
3. 中國綠色食品發展中心. 綠色食品認證程序指南（2022版）