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透明度、氣味、滋味鑒定法檢測

發布時間：2025-08-26 07:46:43- 點擊數： - 關鍵詞：

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透明度、氣味、滋味鑒定法檢測項目詳解

- 方法：自然光或標準光源下觀察樣品是否澄清、有無懸浮物或沉淀。
- 標準：以蒸餾水或行業標準物質為參照（如飲用水透明度需符合GB 5749標準）。
- 示例：食用油透明度檢測需無絮狀物；酒類要求透亮無雜質。
- 濁度計：定量檢測渾濁度（單位：NTU），適用于水質、飲料等。
- 分光光度法：通過吸光度值計算透明度（如蜂蜜中花粉含量的間接測定）。

- 方法：嗅聞樣品氣味，對比標準氣味特征（如霉味、酸敗味、化學溶劑味等）。
- 示例：
  - 飲用水：無異味（氯味需符合限值）。
  - 食品：檢測腐敗產生的硫化氫、氨等異味。
- 電子鼻：通過傳感器陣列識別揮發性有機物（VOCs）圖譜，用于工業品異味溯源。
- 氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）：精準鑒定氣味成分（如檢測白酒中塑化劑異味）。

- 方法：專業品評員按標準流程（如ISO 3972）對樣品進行盲測，記錄味覺特征。
- 示例：
  - 飲用水：無苦澀味（反映礦物質含量是否超標）。
  - 乳制品：檢測酸敗導致的異常酸味。
- pH值：酸味強度（如果汁酸度需符合GB/T 31121）。
- 糖度計：甜度定量（如蜂蜜中葡萄糖含量測定）。