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蘇丹紅（蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）檢測

發(fā)布時(shí)間：2025-08-26 02:32:04- 點(diǎn)擊數(shù)： - 關(guān)鍵詞：

實(shí)驗(yàn)室擁有眾多大型儀器及各類分析檢測設(shè)備，研究所長期與各大企業(yè)、高校和科研院所保持合作伙伴關(guān)系，始終以科學(xué)研究為首任，以客戶為中心，不斷提高自身綜合檢測能力和水平，致力于成為全國科學(xué)材料研發(fā)領(lǐng)域服務(wù)平臺(tái)。

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- 蘇丹紅Ⅰ（Sudan I，C??H??N?O）
- 蘇丹紅Ⅱ（Sudan II，C??H??N?O）
- 蘇丹紅Ⅲ（Sudan III，C??H??N?O）
- 蘇丹紅Ⅳ（Sudan IV，C??H??N?O）
- 食品類：辣椒粉、辣椒油、調(diào)味醬、方便面調(diào)料包、鴨蛋黃等；
- 工業(yè)品：蠟、油脂、溶劑等（需區(qū)分合法用途與非法添加）。
- 中國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）：不得檢出（檢出限通常為0.01-0.1 mg/kg）；
- 歐盟法規(guī)（EC No 1881/2006）：嚴(yán)格禁止在食品鏈中使用。

- 樣品提取：使用正己烷、乙腈或乙酸乙酯等有機(jī)溶劑，通過振蕩、超聲或索氏提取法分離脂溶性蘇丹紅；
- 凈化步驟：采用固相萃取（SPE）、凝膠滲透色譜（GPC）或QuEChERS法去除油脂、蛋白質(zhì)等干擾物。
- - 原理：基于蘇丹紅的極性差異，通過C18色譜柱分離，紫外-可見檢測器（UV-Vis）在478 nm（蘇丹紅Ⅰ）、520 nm（蘇丹紅Ⅳ）等特征波長下定量分析；
  - 特點(diǎn)：靈敏度高（檢出限可達(dá)0.005 mg/kg），適用于常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢測。
- - 原理：通過質(zhì)譜的多反應(yīng)監(jiān)測（MRM）模式，對(duì)蘇丹紅的特征離子碎片（如蘇丹紅Ⅰ的母離子m/z 249→156）進(jìn)行定性和定量；
  - 特點(diǎn)：抗干擾能力強(qiáng)，可同時(shí)檢測多種蘇丹紅類型，檢出限低至0.001 mg/kg。
- - 免疫層析試紙條：基于抗原-抗體反應(yīng)，10分鐘內(nèi)完成初篩，適用于現(xiàn)場快速檢測（靈敏度約0.1 mg/kg）；
  - 拉曼光譜法：通過蘇丹紅的特征光譜峰實(shí)現(xiàn)無損檢測，但需結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)算法優(yōu)化準(zhǔn)確性。
- 中國標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 19681-2005《食品中蘇丹紅染料的檢測方法》；
- 國際標(biāo)準(zhǔn)：ISO 17234-1（皮革中蘇丹紅檢測）、EN 14621（食品檢測）。

- 低濃度殘留：食品中蘇丹紅添加量極低（ppm級(jí)），需高靈敏度儀器；
- 基質(zhì)干擾：油脂、色素等成分可能掩蓋目標(biāo)信號(hào)；
- 假陽性：天然色素（如辣椒紅素）可能干擾檢測結(jié)果。
- 改進(jìn)前處理：采用基質(zhì)分散固相萃取（MSPD）或分子印跡技術(shù)（MIT）提高選擇性；
- 儀器聯(lián)用：HPLC與二極管陣列檢測器（DAD）聯(lián)用，通過光譜比對(duì)減少誤判；
- 質(zhì)譜確認(rèn)：LC-MS/MS作為確證方法，避免假陽性/假陰性。

食品安全監(jiān)管：用于市售食品的抽檢，防范非法添加行為；
企業(yè)自檢：食品生產(chǎn)鏈中原料和成品的質(zhì)量控制；
進(jìn)出口檢驗(yàn)：符合國際食品貿(mào)易的安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心. GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn).
European Commission. Commission Regulation (EC) No 1881/2006.
張某某等. 食品中蘇丹紅檢測技術(shù)研究進(jìn)展[J]. 分析化學(xué), 2020, 48(5): 689-697.

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