糧食質量檢測核心指標：純糧率、純仁率、純質率檢測方法
一、純糧率檢測
檢測步驟：
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- 篩選：使用標準篩（如圓孔篩、長孔篩）去除大顆粒雜質（秸稈、砂石）及小顆粒碎屑。
- 風選：利用重力風選機分離輕雜質（空殼、灰塵）。
- 手工挑揀：手動移除磁性金屬物、異種糧粒及病害粒。
二、純仁率檢測
檢測步驟：
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- 機械脫殼：使用花生剝殼機、輥式脫殼機等設備，控制壓力避免仁破損。
- 人工輔助：對未完全脫殼的樣品進行手工剝殼。
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- 振動篩：按仁與殼的粒徑差異分級篩分。
- 密度分選：利用仁與殼的比重差異進行氣流分選。
三、純質率檢測
- 油料作物：純質率=含油率+蛋白質率（按干基計算）。
- 工業淀粉原料：純質率=淀粉含量百分比。
檢測方法：
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- 索氏提取法：使用乙醚溶劑提取油脂，計算殘渣質量差值得出含油率。
- 計算公式： 純質率（%）=含油率+粗蛋白率（凱氏定氮法）純質率（%）=含油率+粗蛋白率（凱氏定氮法）
四、檢測質量控制要點
- 代表性取樣：遵循“多點取樣”原則，避免局部雜質集中。
- 設備校準：定期校驗天平精度、篩網孔徑及分選設備參數。
- 環境控制：濕度≤70%，溫度20±5℃，防止樣品吸潮或變質。
- 人員培訓：統一雜質判定標準（如病斑粒占比≤3%視為合格）。
五、指標應用價值
- 定價依據：純糧率≥98%的小麥可達到國家一級糧標準，溢價5%-10%。
- 工藝優化：花生純仁率≥68%時，出油率可提高15%以上。
- 國際貿易：大豆純質率（油+蛋白）≥60%為國際交割基準。
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