食品添加劑凹凸棒粘土檢測項目詳解

一、理化性質檢測

1. • 檢測內容：測定凹凸棒粘土的主要成分（如SiO?、Al?O?、MgO、Fe?O?等）及雜質含量。
   • 方法：X射線熒光光譜（XRF）或電感耦合等離子體發射光譜（ICP-OES）。
   • 標準依據：GB 29225-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 凹凸棒粘土》。
2. • 檢測內容：測定凹凸棒粘土水懸浮液的酸堿度，確保其符合食品加工環境的穩定性要求。
   • 標準范圍：通常要求pH值在7.5~9.5之間。
3. • 檢測內容：通過激光粒度分析儀檢測顆粒粒徑及分布，確保其吸附效率和流動性。
   • 關鍵指標：D50（中位粒徑）及D90需符合工藝需求。

二、微生物指標檢測

1. • 檢測內容：評估原料或成品中微生物污染水平，確保無異常增殖。
   • 限值：≤1000 CFU/g（依據GB 29924-2013）。
2. • 檢測內容：沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物的定性檢測。
   • 方法：PCR法或選擇性培養基培養。

三、重金屬及有害元素檢測

1. 鉛（Pb）
   • 限值：≤2.0 mg/kg（GB 2762-2022）。
2. 砷（As）
   • 限值：≤1.0 mg/kg。
3. 鎘（Cd）
   • 限值：≤1.0 mg/kg。
4. 汞（Hg）
   • 限值：≤0.1 mg/kg。 檢測方法：原子吸收光譜（AAS）或電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）。

四、放射性物質檢測

1. 檢測內容：天然放射性核素（如²²?Ra、²³²Th、??K）活度測定。
2. 標準依據：GB 14882-94《食品中放射性物質限制濃度標準》。

五、功能性指標檢測

1. • 檢測內容：通過亞甲基藍吸附值（MB值）評估其吸附能力。
   • 典型值：≥12 g/100g（高吸附級產品）。
2. • 檢測內容：測定對植物油或糖液的脫色效率，確保其應用效果。

六、有機污染物檢測

1. 多環芳烴（PAHs）
   • 檢測內容：篩查16種歐盟優先管控的PAHs（如苯并[a]芘）。
2. 農藥殘留
   • 檢測內容：針對原料開采環境中可能存在的有機氯農藥（如DDT、六六六）。

七、其他安全性檢測

1. 溶劑殘留
   • 檢測內容：若加工過程中使用有機溶劑（如乙醇），需檢測殘留量。
2. 二氧化硫殘留
   • 檢測內容：針對可能的漂白工藝殘留。

檢測標準與法規依據

• 中國標準：GB 29225-2012、GB 2762-2022。
• 國際標準：FDA 21 CFR §186.1256（美國）、EU 231/2012（歐盟）。

總結