植物飲料（涼茶）檢測項目全解析
一、基礎安全檢測體系
二、品質特性檢測維度
- 多酚含量：福林酚法測定，標準要求≥0.5g/L
- 黃酮類物質：鋁鹽顯色法檢測，夏枯草原料含量可達12mg/g
- 多糖含量：苯酚-硫酸法測定，合格產品需≥1.2%
| 指標 | 權重 | 評分標準 |
|---|---|---|
| 色澤 | 20% | 琥珀色透明液體 |
| 香氣 | 30% | 無焦糊異味 |
| 口感 | 50% | 回甘持久，無澀味 |
三、風險物質專項檢測
- 丙烯酰胺：原料烘焙過程產生，LC-MS/MS檢測限0.5μg/kg
- 3-氯丙醇：存在于某些原料提取物中，GC-MS檢測靈敏度達0.01mg/kg
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