其他農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的重要性與必要性

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注度的提升，除糧食作物外的其他農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)已成為保障餐桌安全的重要環(huán)節(jié)。水果、蔬菜、食用菌、中藥材、茶葉、堅(jiān)果等農(nóng)產(chǎn)品因生產(chǎn)環(huán)節(jié)復(fù)雜、加工方式多樣，存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、微生物污染等多重風(fēng)險(xiǎn)。通過科學(xué)的檢測(cè)手段，不僅能有效預(yù)防食源性疾病，還能規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行為，維護(hù)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)，助力農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易。2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)合格率已達(dá)97.6%，但區(qū)域性、階段性的質(zhì)量安全隱患仍需通過精準(zhǔn)檢測(cè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管控。

主要檢測(cè)類別與項(xiàng)目清單

一、水果類農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)

重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目包括：有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留（敵敵畏、樂果等）、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥（氯氰菊酯、溴氰菊酯）、殺菌劑（多菌靈、代森錳鋅）、重金屬（鉛、鎘、砷）、保鮮劑（噻苯咪唑、鄰苯基苯酚）、糖分及酸度等品質(zhì)指標(biāo)。其中柑橘類需特別檢測(cè)抑霉唑等防腐劑，漿果類重點(diǎn)檢測(cè)大腸菌群等微生物指標(biāo)。

二、蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)

核心檢測(cè)涵蓋：氨基甲酸酯類農(nóng)藥（克百威、涕滅威）、有機(jī)氯農(nóng)藥（六六六、DDT）、硝酸鹽與亞硝酸鹽含量、熒光增白劑（部分葉菜）、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（乙烯利、赤霉酸）以及寄生蟲卵檢測(cè)。針對(duì)設(shè)施蔬菜需增加抗生素（如恩諾沙星）殘留檢測(cè)，脫水蔬菜需控制二氧化硫殘留量。

三、食用菌檢測(cè)專項(xiàng)

關(guān)鍵檢測(cè)指標(biāo)包含：甲醛（非法添加物）、二氧化硫（漂白劑）、熒光增白物質(zhì)、麥角甾醇（鑒別野生與栽培品種）、重金屬（鉛、汞）、農(nóng)藥殘留（多菌靈、咪鮮胺）以及微生物指標(biāo)（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）。松茸等珍稀品種還需進(jìn)行放射性物質(zhì)檢測(cè)。

四、中藥材質(zhì)量檢測(cè)體系

檢測(cè)重點(diǎn)涉及：有效成分含量（如人參皂苷、黃芩苷）、33種禁用農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素B1、重金屬及有害元素（鉛鎘砷汞銅）、二氧化硫殘留、染色物質(zhì)（金胺O、檸檬黃）以及微生物限度。道地藥材還需進(jìn)行DNA條形碼鑒定確保品種真實(shí)性。

五、茶葉品質(zhì)安全檢測(cè)

必檢項(xiàng)目包括：稀土元素總量、草甘膦等除草劑殘留、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、咖啡堿含量、茶多酚含量、水分及灰分。針對(duì)陳茶翻新現(xiàn)象需檢測(cè)著色劑（鉛鉻綠），袋泡茶需額外檢測(cè)包裝材料遷移物（鄰苯二甲酸酯）。

檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)

當(dāng)前檢測(cè)技術(shù)已從傳統(tǒng)色譜檢測(cè)向快速檢測(cè)技術(shù)延伸，如膠體金免疫層析法可在15分鐘內(nèi)完成農(nóng)藥殘留初篩，拉曼光譜技術(shù)實(shí)現(xiàn)重金屬無損檢測(cè)。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)正構(gòu)建"區(qū)塊鏈+檢測(cè)"溯源體系，通過物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)控種植環(huán)境數(shù)據(jù)。未來將加強(qiáng)生物傳感器、納米材料檢測(cè)等前沿技術(shù)應(yīng)用，建立覆蓋2000+風(fēng)險(xiǎn)因子的智能化檢測(cè)平臺(tái)。

質(zhì)量控制規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)體系

我國(guó)已建立完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系，涵蓋GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 2762-2022《食品中污染物限量》等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。建議企業(yè)建立"田間到餐桌"全程檢測(cè)機(jī)制，配置快檢室進(jìn)行原料入場(chǎng)篩查，配合第三方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行季度全項(xiàng)檢測(cè)，出口產(chǎn)品需同步滿足歐盟EC 396/2005、日本肯定列表制度等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求。