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綠色食品蕎麥及蕎麥粉檢測

發(fā)布時間：2025-07-05 10:29:49- 點擊數： - 關鍵詞：

實驗室擁有眾多大型儀器及各類分析檢測設備，研究所長期與各大企業(yè)、高校和科研院所保持合作伙伴關系，始終以科學研究為首任，以客戶為中心，不斷提高自身綜合檢測能力和水平，致力于成為全國科學材料研發(fā)領域服務平臺。

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綠色食品蕎麥及蕎麥粉檢測項目詳解

隨著健康飲食理念的普及，蕎麥作為富含膳食纖維、維生素和礦物質的綠色食品原料，其品質安全備受關注。針對綠色食品認證的蕎麥及蕎麥粉產品，必須通過嚴格的檢測體系確保符合國家標準（GB/T 10458）和綠色食品規(guī)范（NY/T 285）。本文重點解析關鍵檢測項目及質量控制要點。

一、核心檢測項目分類

1. 基礎理化指標
? 水分含量（≤14.0%）
? 灰分檢測（粉體≤2.0%）
? 蛋白質含量（≥10.0%）
? 脂肪酸值（鮮麥≤60mg/100g） 2. 安全風險指標
? 重金屬殘留（鉛≤0.2mg/kg、鎘≤0.1mg/kg）
? 農藥殘留（有機磷、擬除蟲菊酯類）
? 真菌毒素（黃曲霉毒素B1≤5μg/kg）
? 微生物指標（菌落總數、大腸菌群） 3. 特征品質指標
? 蘆丁含量檢測（≥1.5%）
? 支鏈淀粉比例
? 色澤氣味感官評定